西湖醋魚是哪里的菜
西湖醋魚 ， 別名為叔嫂傳珍 ， 宋嫂魚 ， 是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜 ， 屬于浙菜系 。
【西湖醋魚是哪里的菜】西湖醋魚的做法：
1、蔥切段 ， 姜切片 。魚清洗干凈后破開 ， 切花刀備用 。
2、鍋中倒入清水 ， 放入蔥段、姜片 ， 加入黃酒、鹽、胡椒粉調(diào)味 。
3、水開后下入魚 ， 煮熟后撈出 ， 擺在盤子里 。
4、油鍋燒熱 ， 煸香姜末 ， 倒入黃酒、150毫升煮魚的湯、加入香醋50克、白糖40克、鹽2克 ， 燒開后用水淀粉勾芡 。
5、將姜末灑在魚身上 ， 再淋上芡汁即可 。
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