3、菌菇類
主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等 。 倘若在飲食上長(zhǎng)進(jìn)食這些食物有很好的抗癌作用 ， 有防癌的功效 。 比如 ， 冬菇中所含的多糖體 ， 抗癌率非常高 。 黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì) 。 菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用 ， 還能提高人體免疫力 。
4、椰菜花
在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬 ， 并且含量還相當(dāng)豐富 ， 可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成 ， 能起到抗癌防癌作用 。 有研究報(bào)告指出 ， 椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物 ， 能阻止癌細(xì)胞的形成 。 吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用 。
5、番茄
【胃癌的發(fā)病原因有哪些】在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素 ， 它們都是抗氧化劑 ， 特別是番茄紅素 ， 能中和體內(nèi)自由基 ， 對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利 ， 同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效 。
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