【煮紫薯粥什么時(shí)候放醋】我們從早餐店、食堂等地方會(huì)發(fā)現(xiàn)，外面售賣的紫薯粥都是淡紫色的，看起來非常有食欲，但當(dāng)我們自己親自動(dòng)手做的時(shí)候往往就不一樣了，煮出來的變成了奇怪的藍(lán)色，像下毒了一樣，其實(shí)這都是正常的，沒有煮出來紫色是因?yàn)闆]有加醋或檸檬汁等酸性食材處理，紫薯中的花青素氧化后就變成了藍(lán)色，那么什么時(shí)候應(yīng)該加醋呢？一般在熬煮20-30分鐘，在粥的顏色開始發(fā)青發(fā)藍(lán)是加入醋，就能看到粥立馬變成了紫色，放的太早會(huì)使醋揮發(fā)，效果也不好 。
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