【云吞皮配方】
配方：面粉300克、鹽2克、水150克、淀粉適量 。操作工藝：將面粉、淀粉、水攪拌均勻 ， 將鹽加入和面水中溶解 ， 然后攪拌加入混合好的面粉中 ， 將和好的絮狀面團靜止醒發20-30分鐘 ， 然后放入壓面機或使用搟面杖壓平即可 。
云吞是粵菜小吃的一種 ， 初期被歸類為餅類之中 。再后來經過長期的發展 ， 南方的“云吞”亦有了自己獨立的風格 ， 跟北方地區的餛飩有一定區別 。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似 ， 不過用料、外形略有不同 。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一 。
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