1、春筍、鮮香菇洗凈 ， 將春筍、鮮香菇、黃花菜分別切成細絲 ， 然后將春筍絲放入沸水中大火汆20秒，取出備用；
2、將香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火汆1分鐘取出備用；
3、鍋中放入色拉油，熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘，加入高湯大火燒開；
【水煮三鮮的做法】4、然后放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘，淋雞油倒入湯盆內，撒上胡椒粉即可 。
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