大家都知道，西紅柿營養豐富，更是很出名的抗癌食物，多吃對身體大有好處 。 但許多人都不知道怎么吃才能達到抗癌的作用，生吃不一定是最好的 。
西紅柿富含人體所需的營養元素，番茄素還能有效的防止子宮癌、膀胱癌、卵巢癌和前列腺癌等 。 許多人認為生吃最有營養，西紅柿都是洗干凈就直接吃了 。 但其實西紅柿里面的番茄素和蛋白質是結合在一起的，周圍被纖維素給包裹著，一般番茄素很難被人體吸收 。 所以西紅柿的正確吃法是加溫，但是蒸煮炒過程中控住活力，溫火最適合保留營養，又能把番茄素給熱出來，這樣的吃法才能抗癌 。
大蒜也是防癌之王，但其實大蒜素才是功臣 。 直接生吃或者加溫吃沒什么效果，因為大蒜素還沒來得及產生就被消滅了 。 正確的做法是將大蒜切成片或者搗碎，放在一邊，讓它和空氣接觸15分鐘，大蒜和氧氣相結合就會產生大蒜素了 。 吃大蒜嘴里會有味，但是它能幫助消化通腸道，實在是很好的食物，去味也簡單，山楂、花生米、蘋果和茶葉等嚼一嚼就沒味道了 。
【抗癌食物不抗癌，是因為媽媽忽略了這些……】還有一些食物也有禁忌，不是每個人都能吃的 。 比如靈芝、冬筍和紫菜具有化痰的作用，癌癥病人最好別吃 。 絲瓜、蕨菜和蘆薈有活血作用，癌癥病人也別吃 。 核桃壯陽，癌癥病人也不能吃，吃核桃會惡化，使腫塊變大 。 檸檬滋陰，但是癌癥病人吃了腫塊會水腫，加重病情 。
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