烙大餅的用料富強粉800g鹽適量植物油適量烙大餅的做法
步驟1：備好食材，燒開水備用
步驟2：開水燙2/3的面粉，拌面絮
步驟3：剩下的1/3面粉用涼水拌面絮，兩種面絮拌勻，這樣揉面不燙手
步驟4：用手和成面團，粘手的話加點植物油，不需要揉太光滑，封好一旁餳半小時以上
步驟5：面案上撒干面粉，面團搓長條，切3個等大的面劑
步驟6：蘸面粉按扁
步驟7：搟圓搟薄、刷植物油、撒少許鹽
步驟8：餅皮中間為起點，一刀劃開
步驟9：逆時針向上開始卷
步驟10：一直卷到頭
步驟11：把側面接口處都捏牢
步驟12：頂端接口處也捏住封好
步驟13：大頭在下、尖角在上，立起來
步驟14：按扁
步驟15：搟薄搟圓
步驟16：電餅鐺上下火預熱、刷油，把餅搭在搟面棍上移到餅鐺里
步驟17：鋪平
步驟18：餅鐺合上蓋子，開始烙制
步驟19：觀察：餅鐺上大熱氣慢慢變小后打開，餅鼓起來就可以翻面了，合上蓋子烙到餅下邊微黃就可以出鍋了
步驟20：出鍋的大餅在菜板上摔幾下，這樣層次更分明，切開就可以上桌了，摞著放餅更軟
烙大餅的烹飪技巧【烙大餅的做法步驟】寶媽小貼士：1燙2/3面餅更軟，涼水面絮和開水面絮拌勻再揉不燙手，粘手的話蘸或加點植物油2餅坯別搟太薄，稍厚點層次更好
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