京包里脊是哪里的菜系
魯菜，京包里脊是用里脊肉經過裹漿、油炸以后淋上已經做好的醬汁，色澤金黃艷麗，口感美味 。京包里脊繼承了魯菜的優良傳統，外酥里嫩，香甜可口 。
主料：豬里脊肉150克、玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、淀粉（玉米）30克、小麥面粉25克、鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克，豬油（煉制）100克、大蔥3克、姜3克 。
1、頂刀將豬里脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌制后沾上面粉 。
2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片 。
3、蔥、姜切細末備用 。
4、將雞蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉調勻 。
5、勺內放入豬油，燒至三成熱時，將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內 。
6、勺內加入底油，用蔥、姜末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水 。
7、燒開后勾芡，淋豬油，澆在炸好的里脊上即成 。
京包里脊怎么做好吃？京包里脊，魯菜，是起源于山東的齊魯風味，山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國漢族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系 。京包里脊便是魯菜的代表菜之一，下面就介紹一下京包里脊怎么做
京包里脊
菜系:魯菜
口味:咸鮮味
主要工藝:炸
食材明細
豬里脊肉
150克
玉蘭片
15克
香菇(鮮)
15克
油菜
15克
雞蛋清
50克
淀粉(玉米)
30克
小麥面粉
25克
鹽
3克
味精
2克
【京包里脊是哪里的菜系，京包里脊怎么做好吃？】黃酒
2克
花椒
1克
豬油(煉制)
100克
大蔥
3克
姜
3克
京包里脊的做法詳細步驟
1. 頂刀將豬里脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌漬后沾上面粉；
2. 玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片；
3. 蔥、姜切細末備用；
4. 將雞蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉調勻；
5. 勺內放入豬油，燒至三成熱時，將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內；
6. 勺內加入底油，用蔥、姜末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；
7. 燒開后勾芡，淋豬油，澆在炸好的里脊上即成 。
京包里脊的做法小貼士
制作要訣：
備豬油1000克，實耗約100克 。
食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。
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