【蕪菁甘藍的做法】
蕪菁甘藍的做法 蕪菁甘藍的功效
蕪菁甘藍的功效
清濕熱；散熱毒；消食下氣 。 主濕熱黃疸；便秘腹脹；熱毒乳癰；小兒頭瘡；無名腫毒；骨疽 。 歸經(jīng)脾經(jīng)、肝經(jīng) 。 藥性平、藥味辛、甘、苦 。
蕪菁甘藍二年生粗壯草本 。 植株光滑無毛 ， 灰藍綠色 ， 被白粉 。 根部肉質(zhì)膨大 ， 卵圓形或圓錐形 ， 重可達1.5-2kg ， 一半埋于土中 ， 一半露于地面 ， 塊根外皮光滑 ， 上部淡紫紅色 ， 下部白色或淡黃色 ， 無辛辣味 ， 其兩側(cè)各具1條縱溝 ， 溝中著生多數(shù)須根 。
蕪菁甘藍的做法
中國人根據(jù)不同品種生長期 ， 待肉質(zhì)根充分長大后 ， 山東省大都在霜降前收獲 。 收后切去頂芽 ， 在地窖或挖溝埋藏 。 冬季可隨時取出食用或上市銷售 。
蘇格蘭人會將蕪菁甘藍及馬鈴薯分開蒸熟及磨蓉 ， 作為彭斯晚餐主菜肉餡羊肚的伴碟 。 于萬圣節(jié) ， 蕪菁甘藍會被制作為燈籠 。 在英國約克郡及林肯郡 ， 蕪菁甘藍可以與甘荀一起磨蓉作為星期日烤肉的一部份 。
芬蘭人食用蕪菁甘藍比其他根莖類蔬菜還多 ， 也有多種煮食方法 ， 包括烤、圣誕節(jié)菜色的主要材料、湯的調(diào)味料、沙拉、焗及蒸 。
瑞典及挪威人會將蕪菁甘藍與馬鈴薯一同煮食 ， 有時也會加入甘荀來調(diào)色 ， 再與牛油及奶油或奶攪拌成蓉 。 也可以加入洋蔥 。 這種菜色在挪威會伴多個節(jié)日菜色 。 在威爾士也有相似的菜色 。
在加拿大 ， 蕪菁甘藍可以作為肉糜及圣誕蛋糕的餡料 。
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