【蠶豆是堅(jiān)果類嗎】蠶豆不是堅(jiān)果類 。蠶豆別名南豆、胡豆等 ， 屬于豆科、野豌豆屬 ， 一年生或越年生草本植物 。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高 ， 其蛋白質(zhì)含量為25%-35% 。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵 。此外 ， 作為固氮作物 ， 蠶豆可將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物 ， 增加土壤氮素含量 。
種植歷史：
蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一 ， 起源于西伊朗高原到北非一帶 。蠶豆種植歷史很悠久 ， 被馴化于地中海東部地區(qū) ， 其考古學(xué)證據(jù)可追溯到10世紀(jì) 。即使蠶豆是廣泛種植的作物 ， 但其起源錯(cuò)綜復(fù)雜 。一些人認(rèn)為蠶豆經(jīng)地中海沿岸國家以及中國通過美索不達(dá)米亞傳播到安納托利亞 ， 然后傳播到歐洲 。
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