釋迦果一般要放2-3天才會熟 。釋迦果通常在未成熟時采收，因此在市場上購買的釋迦果大多都是比較硬的，買回來需要經過催熟處理后才能食用，通常將其密封放在溫暖的地方2-3天即可成熟 。釋迦果就是番荔枝科、番荔枝屬落葉小喬木的果實，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維、維生素、礦物質等成分，在成熟后鱗片顏色是呈發黃或者發黑，捏起來軟軟的有彈性，要是成熟度較高的話，頂端還會出現裂口的現象，并且會比生的要更輕 。
形態特征：
【釋迦果一般要放幾天才會熟】落葉小喬木，高3-5m 。多分枝，樹皮薄，灰白色 。葉互生，排成兩列，橢圓狀披針形或長圓形，長6-17cm，寬2-7cm，先端急尖或鈍，基部闊楔形或圓形，下面蒼白綠色 。花單生或2-4朵聚生于枝頂或與葉對生，長約2cm，青黃色，下垂；萼片3，三角形，被毛；花瓣6，2輪，外輪花瓣狹而厚，肉質，長圓形，內輪花瓣鱗片狀；雄蕊多數，密生；心皮多數，長圓形，無毛，各具1胚珠 。果實由多數易于分開的心皮相連成聚合漿果，呈圓球形或心狀圓錐形，直徑5-10cm，黃綠色，被白色粉霜 ?；ㄆ?-6月，果期6-11月 。
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