自身的烘焙經(jīng)驗(yàn) ， 整理出各式糕點(diǎn)的賞味有效期及保存方式 ， 給各位參考 。
由于各家的冰箱冷藏狀況、所處環(huán)境室溫、濕度皆不同 ， 以下保存時(shí)間并非絕對(duì) 。老話一句 ， 所有的美味糕點(diǎn) ， 都應(yīng)趁新鮮時(shí)吃 ， 這才是最佳的最天然的保存方式！
1、海綿蛋糕 ， 戚風(fēng)蛋糕降溫后的蛋糕坯子用保鮮膜包覆起來(lái) ， 放進(jìn)保鮮袋或是保鮮盒中冷藏 ， 可保存5到7天 ， 冷凍可保存一個(gè)月左右 。
食用前先解凍回溫 ， 但若夾有新鮮的水果餡料建議當(dāng)天實(shí)用口感最佳（因?yàn)樗趾勘容^高）！如果是單純的淡奶油＋糖粉打發(fā)裝飾的話 ， 建議2天以內(nèi)（不然口感會(huì)變粗糙吃起來(lái)就沒(méi)有那么美味啦）！
2、鮮奶油蛋糕
容易變質(zhì)建議密封冷藏保存 ， 2到3天內(nèi)食用完為佳 。
3、泡芙已夾餡的泡芙 ， 則建議馬上食用！餡料會(huì)讓泡芙皮失去脆度 ， 且泡芙的夾餡多為卡仕達(dá)醬或者是鮮奶油 ， 皆是不宜久放的食材 ， 所以建議泡芙要現(xiàn)吃現(xiàn)夾餡！
【蛋糕放了5天還能吃嗎 蛋糕能放多久】
當(dāng)然泡芙脆皮除外 ， 如定型烤好的泡芙脆皮 ， 降溫后可用保鮮膜密封放保鮮柜一周是沒(méi)有問(wèn)題的 。當(dāng)然也可以密封速凍放一個(gè)月左右 ， 也是沒(méi)有問(wèn)題的 ， 只是用的時(shí)候拿出來(lái)放入烤箱再次烘烤5分鐘左右 。
4、塔皮、派皮
建議密封冷藏 ， 保存甜塔1~2天內(nèi)使用完 。而咸派的話 ， 密封冷藏可保存2~3天 ， 若是密封冷凍 ， 則可保存兩星期左右 。要食用時(shí)放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱 ， 再烤個(gè)5分鐘~10分鐘即可 。
5、磅蛋糕、瑪?shù)律彙①M(fèi)南雪磅蛋糕這類重奶油的糕點(diǎn)屬常溫蛋糕 ， 可常溫密封保存 。夏天可保存3~4天 ， 冬天可保存5~7天 。但若氣候悶熱潮濕或是吃不完時(shí) ， 建議密封冷藏 ， 可保存1~2星期 ， 冷凍則可保存1~2個(gè)月！
食用時(shí)先放常溫15到20分鐘 ， 冬天則視情況延長(zhǎng)時(shí)間 ， 待蛋糕稍稍回復(fù)軟度即可享用 ， 或是放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱 ， 再烤個(gè)2到3分鐘讓它回溫也可！
6、卡仕達(dá)醬
因含有大量的蛋及奶 ， 易變質(zhì)不適宜久放 ， 冷藏隔天即食用完畢為佳 ， 不可冷凍喔！
7、餅干
密封常溫可保存2~3周左右！
8、馬芬
常溫密封可保存兩天左右哈！
9、司康
常溫密封可保存兩天左右 ， 而密封冷凍可保存1到2個(gè)月 ， 食用時(shí)先回溫 ， 在司康表面撒點(diǎn)水 ， 再放進(jìn)預(yù)熱后的烤箱 ， 180度烤個(gè)3到5分鐘就可以了！
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