【教你如何做孔雀開(kāi)屏清蒸魚(yú)】魚(yú)的吃法非常多，那么今天呢，小白就給大家介紹一下孔雀開(kāi)屏清蒸魚(yú)的做法吧！
選擇武昌魚(yú)一條，洗凈先將魚(yú)頭切下！
剪掉魚(yú)鰭，從頭部開(kāi)始，用刀從魚(yú)背往魚(yú)腹切到魚(yú)尾處，切忌不可切斷 。
鹽1勺，料酒2勺摸遍魚(yú)身腌制15分鐘 。
大蔥姜切絲墊在魚(yú)盤(pán)底部
腌好的魚(yú)擺出孔雀開(kāi)屏的造型，魚(yú)頭放前面，尾巴太短開(kāi)屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚(yú)頭里
擺好造型后在鋪上一層蔥姜絲魚(yú)肉很容易熟，冷水上鍋上汽后蒸6分鐘關(guān)火燜2分鐘就好了
利用蒸魚(yú)時(shí)間調(diào)汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚(yú)醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
蒸好的魚(yú)如果湯汁太多可以適當(dāng)?shù)沟粢恍榱嗣烙^把蔥絲，姜絲夾掉了
在均勻淋上調(diào)料汁
另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后淋在魚(yú)身上香味四溢
為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮 。
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