【面沒有發(fā)起來怎么處理】1、在沒有發(fā)好的面團正中間，按一個小坑 。
2、然后往坑中倒入少量白酒 。
3、再找一塊濕布覆蓋在其表面，捂至10分鐘左右 。
4、等待10分鐘后，面即可重新發(fā)起來 。
發(fā)酵：
發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程 。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同 。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程 。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用 。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程 。
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