胡蘿卜是蔬菜 。胡蘿卜是一種根莖類的蔬菜，含有比較豐富的碳水化合物，還含有一定量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，以及比較豐富的維生素、礦物質(zhì) 。胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部，阿富汗10世紀時經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國 。12世紀經(jīng)伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入 。
胡蘿卜：
【胡蘿卜是蔬菜嗎】是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物 。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高可達90厘米，多分枝 。胡蘿卜的種子在20-25℃溫度條件下易發(fā)芽，所需時間約為5天；莖葉最適宜在23-25℃條件下生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13-18℃ 。
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