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一喝牛奶就拉肚子是乳糖不耐受( 二 )

小知識(shí)




牛奶食譜
牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量 。
先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成 。
早晚溫?zé)岱常?注意保鮮， 勿變質(zhì) 。
可補(bǔ)虛損， 健脾胃， 潤(rùn)五臟 。 適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等 。
紅豆牛奶西米露
原料：
小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量 。
做法：
小西米洗凈， 放入滾水中煮至中間尚有小白芯， 關(guān)火， 燜5-10分鐘；
將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時(shí)；
蜜紅豆可以買(mǎi)成品， 也可以自己熬煮；自己熬煮的話(huà)， 紅豆要事先浸泡， 這樣可以縮短烹調(diào)的時(shí)間 。 紅豆煮至裂開(kāi)后加入紅糖， 熬至湯汁收稠， 放涼后加煉乳攪拌均勻， 增加奶香和甜度 。
將冷藏過(guò)的牛奶西米取出， 盛入容器中， 澆上蜜紅豆即可 。
(吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味再加一點(diǎn)煉乳)
要點(diǎn)注意
1、煮西米時(shí)要沸水下鍋， 沸水煮開(kāi)后， 充分?jǐn)嚢瑁?這時(shí)西米會(huì)慢慢變得透明， 而且不容易粘底 。
西米是人工米， 質(zhì)地比較疏松， 所以煮前不要用冷水泡 。 可以用熱水泡一會(huì)， 這樣西米的外表面因?yàn)闇囟茸銐蚨胧欤?從而使得后期煮時(shí)西米能夠保持原形 。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼， 保持滑Q的口感 。
2、煮蜜紅豆的時(shí)候， 紅糖一定要最后加， 如果過(guò)早加糖， 會(huì)讓紅豆不易煮爛候可以根據(jù)自己的口味再加一點(diǎn)煉乳) 。
牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克 。
先將大米與大棗同煮成粥， 然后加入牛奶， 燒開(kāi)即可
可補(bǔ)氣血、健脾胃， 適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥 。
厚奶
把牛奶燒開(kāi)加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等， 使牛奶變稠， 稍加糖即可 。
本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者 。
奶茶
奶茶的調(diào)制方法是：先用開(kāi)水浸泡茶葉， 然后趁勢(shì)把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中 。 至于加糖或加鹽， 則可根據(jù)個(gè)人的口味而定 。 牛奶中加茶葉以后， 使兩者特有的香味融于一體， 營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充， 抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味， 飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng) 。
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞， 也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用 。
木瓜牛奶布丁
食材：木瓜半個(gè)， 全脂牛奶250毫升
制作方法：木瓜去籽， 用湯勺挖出果肉， 榨汁 。 牛奶加熱煮沸， 然后與木瓜汁混合均勻 。 冷卻后美味的牛奶布丁就做好了 。
功效：木瓜牛奶布丁有調(diào)經(jīng)益氣， 滋補(bǔ)身體， 養(yǎng)顏美容的功效 。 其中的木瓜酵素能促進(jìn)肌膚代謝， 讓肌膚更顯清新亮麗 。

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