河蟹一般頭胸甲平均長(zhǎng)7cm、寬7.5cm，重量不超過(guò)250克 。河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬 。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼，側(cè)面具有兩對(duì)十分尖銳的蟹齒 。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿(mǎn)絨毛；螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)扁而較長(zhǎng)；腹肢已退化 。河蟹的雌雄可從腹部辨別，雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形 。
河蟹特性：
【河蟹一般多大】河蟹是一種大型的甲殼動(dòng)物，身體分21節(jié)，由于頭部和胸部各節(jié)相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分，成蟹背面墨色 。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江回游 。其肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛(ài)的一味食品 。
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