麥芽糖漿不是代糖 。麥芽糖漿是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料 ， 經(jīng)過液化、糖化、脫色過濾、精致濃縮而成 ， 以麥芽糖為主要成分的產(chǎn)品 。麥芽糖漿被廣泛應(yīng)用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè) 。
【麥芽糖漿是代糖嗎】在食品行業(yè)領(lǐng)域里高麥芽糖漿的用途必不可少 ， 高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認(rèn)識 ， 但是甜味劑僅僅是主要作用之一 ， 高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等 。高麥芽糖的口感溫和甜度低 ， 可以替代部分砂糖 ， 保持食品低甜味；或與砂糖并用 ， 通過提高糖濃度來延長食品的保質(zhì)期 。
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