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導(dǎo)語(yǔ)：曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的五仁月餅，為啥反遭那么多人嫌棄？究其原因竟是如此，看后你還會(huì)買嗎？人生在世，無(wú)非“吃喝”二字，吃的是美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤，只要能撫慰我們的胃，吃前有期待，吃后有回味，那便是我們心中的美食。時(shí)間荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間中秋節(jié)悄然而至，中秋節(jié)最重要的美食要數(shù)月餅了，你可別小看這不起眼的“小家伙”，它最早起源于宋代，蘇軾曾賦詩(shī)曰：“小餅嚼如月，中有飴與酥”，吃月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。

說(shuō)到月餅，我國(guó)有“北京南廣，東蘇西滇”的說(shuō)法，也就是月餅分為四大派，廣式、京式、蘇式、滇式，但是無(wú)論哪一派它的餡料無(wú)非就是水果、蓮蓉、棗泥、蛋黃、蟹黃、豆沙、鮮肉、叉燒、五仁等，而口感和口味卻各有千秋。

在眾多餡料中，這五仁月餅當(dāng)之無(wú)愧是月餅界中的老大，曾經(jīng)那可是風(fēng)靡一時(shí)，陪伴了許多人的童年 ?！都t樓夢(mèng)》第七十六回寫道，只有一家之長(zhǎng)的賈母才能吃到“瓜仁油松瓤月餅”，而這“瓜仁油松瓤月餅”就是五仁月餅的一種，對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，月餅等同于五仁月餅。隨著時(shí)代的進(jìn)步，科技的發(fā)展，五仁月餅也在悄無(wú)聲息地變化著，材料越來(lái)越高級(jí)，口感越來(lái)越豐富，味道越來(lái)越純正，五仁月餅最大的特點(diǎn)就是這”五仁“，主要是指核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，當(dāng)然還要輔助很多的干果、堅(jiān)果、果脯等，所以餡料是十分的豐富，而吃起來(lái)也是口味香甜，甜而不膩，綿軟帶酥，端正飽滿，所謂”爆漿“則是漿料多，口感好，吃后叫人口齒留香，難以忘懷。

這樣的五仁月餅肯定是越來(lái)越受人們歡迎，可是從幾時(shí)起，我們五仁月餅被推到了風(fēng)口浪尖，打開(kāi)引擎經(jīng)常會(huì)看到：五仁月餅遭眾人嫌棄，五仁月餅為什么被黑？五仁月餅越來(lái)越難吃……那么為什么五仁月餅越來(lái)越被嫌棄呢？究其原因令人深思，一起來(lái)看一下吧。槽點(diǎn)一：偷工減料，味道差“五仁”的標(biāo)準(zhǔn)是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁，而且果仁含量不得低于20%，可是很多商家為了降低成本，使用了“減法”定律，使用比較便宜的花生仁、冬瓜糖，甚至是一些劣等果仁來(lái)代替，雖然價(jià)錢便宜了，但是口感味道全無(wú)，難怪被人們嫌棄。

槽點(diǎn)二：跑油，有哈喇味道傳統(tǒng)的五仁月餅是一種高糖、高油，且易儲(chǔ)存的美食，但是有些作坊做出的五仁月餅，表面上是五仁月餅，由于工藝和配方上不成熟，所以經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，不但月餅表面會(huì)變干，里面的果仁的油脂也會(huì)慢慢流失，這一過(guò)程俗稱“跑油”，導(dǎo)致的結(jié)果就是這月餅吃起來(lái)有哈喇味道。

槽點(diǎn)三：發(fā)硬、咯牙傳統(tǒng)的五仁月餅，甜而不膩，綿軟帶酥，而一些作坊做出的五仁月餅?zāi)鞘钦澈隙忍貏e的高，或者結(jié)成硬塊，吃起來(lái)有咯牙的感覺(jué)，口感很不好。槽點(diǎn)四：青紅絲正宗的五仁月餅里都有青紅絲，青紅絲不但顏色鮮艷，讓人看著很食欲，而且味道和口感也都特別好。但是有些作坊為了降低成本，用一些類似于蜜餞的加工制品代替，不但影響口感而且味道也大打折扣。