十月份可以做臘肉 。十月份空氣干燥，并且蚊蟲減少，非常適合做臘肉 。臘肉是經(jīng)過加工曬制的，水分比較少，和新鮮肉相比，沒有那么容易變質(zhì) 。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，吃起來味道醇香、肥不膩口 。
臘肉：
【十月份可以做臘肉嗎】臘肉在中國(guó)南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主 。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產(chǎn)地、加工方法等的不同而各具特色 。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產(chǎn)地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種 。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉 。
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