1、將蒜切片，小蔥切蔥花，大蔥切片，青椒、紅椒切塊，
2、小龍蝦去蝦線、蝦頭，然后清洗干凈，
3、油燒至5成熱，放入小龍蝦，炒至紅色盛出待用，鍋中留底油，
4、放入豆瓣醬、蒜片，蔥片、干辣椒，桂皮、香葉，花椒炒香，
5、倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒，辣椒面燜煮10分鐘，
【麻辣小龍蝦的做法】6、加入青紅椒，胡椒粉，鹽、雞精、白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒蔥花、芝麻即可 。
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