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吉安的特產(chǎn)主要有全副鑾駕、荷包玻璃魚、蓮花血鴨、峽江米粉、永和豆腐等 。
永和豆腐：
永和豆腐是江西吉安的傳統(tǒng)名吃 ， 起源于南宋時(shí)期 。選用黃豆為主要原料 ， 采用傳統(tǒng)的石磨方法制作成豆腐 ， 所制作出來的豆腐細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道 。
全副鑾駕：
全副鑾駕是江西吉安的傳統(tǒng)名吃 ， 選用吉安本地的雞為主要原料 ， 再配以料酒 ， 姜等配料 ， 采用傳統(tǒng)的制作方法制作而 ， 所制作出來的全副鑾駕噴香酥嫩 ， 十分美味 。
峽江米粉：
峽江米粉起源于明朝嘉靖年間 。選用干米粉為主要原料 ， 既可炒、煮、蒸 ， 也可油炸、涼拌 。
荷包玻璃魚：
荷包玻璃魚是江西吉安的傳統(tǒng)名吃 ， 選用紅鯉魚為主要原料 ， 鹽、料酒、熟豬油、蔥白等為配料 ， 采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成 ， 所制作出來的玻璃魚色 ， 鮮甜可口 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 。
蓮花血鴨：
【吉安有什么特產(chǎn)】蓮花血鴨在吉安有著非常悠久的歷史 ， 選用鴨子和鴨血為主要原料 ， 對(duì)火候的要求非常精細(xì) ， 采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成 ， 所制作出花血鴨色美味香、鮮嫩可口 。
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