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春筍變?yōu)楹稚f明春筍已經(jīng)壞了 。
【春筍發(fā)褐色是不是壞了】一般情況下，春筍的顏色為淺黃色，并且內(nèi)部為白色，而春筍變?yōu)楹稚?，則說明春筍受到了細菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，并且不能繼續(xù)食用 。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食 。
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