綁著的螃蟹怎么洗1先在盆里倒些白酒，把螃蟹放進去，注意容量要沒過螃蟹，半小時后用刀把螃蟹上的絨毛刮幾下，再拿刷子刷幾次 。
把綁蟹的繩子解開，用手把蟹的螯肢固定，掰開肚臍后可以看到里面有很多軟毛，而這些毛容易夾有污漬，要打開把蟹糞便擠壓出來，再用刷子清洗軟毛，用水沖洗干凈后蟹就清洗完成了 。
螃蟹是蒸的吃還是煮的吃2建議蒸 。
清蒸螃蟹能最大程度的保存蟹的口感和營養(yǎng)，如果是水煮的話，螃蟹中的可溶性營養(yǎng)成分可能會散入水中，導致口感下降，營養(yǎng)流失 。
此外，蒸的方式比煮的溫度要高，蒸螃蟹會熟的更快，從而縮短烹飪時間，同時還能快速殺滅螃蟹體內(nèi)的細菌微生物，減少螃蟹體內(nèi)器官中殘留的有害物質(zhì)對食物的不利影響 。
螃蟹下鍋蒸幾分鐘能熟3時間不固定 。
不同體型的螃蟹其蒸熟的時間不是一致的，所以用固定不變的時間來蒸螃蟹可能存在大的螃蟹蒸不熟，小的螃蟹蒸太久肉質(zhì)變老變柴的情況 。
一般建議3兩以下的螃蟹蒸鍋燒開后繼續(xù)蒸10分鐘，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘 。
根據(jù)螃蟹的體重，每增加1兩，蒸的時間延長2分鐘左右，此外，如果蒸的螃蟹數(shù)量較多，還因考慮再延長時間 。
螃蟹蒸成什么樣子就熟了4螃蟹是否熟了最直接的方法就是看外殼的顏色，活螃蟹外殼顏色一般是青色，而蒸熟的螃蟹外殼會變成紅色，如果螃蟹局部顏色還沒變紅，說明螃蟹可能還沒熟透 。
【綁著的螃蟹怎么洗】除此外，還可以通過看螃蟹的蟹黃來判斷是否熟了，蒸熟的螃蟹打開螃蟹的外殼會發(fā)現(xiàn)里面的蟹黃已經(jīng)凝固，不是流動的狀態(tài)，如果還是稀的蟹黃，說明螃蟹還沒蒸熟要再蒸會 。
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