天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是雞蛋 。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，每100克雞蛋含12.58克蛋白質(zhì)，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。
天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是
煮雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的吃法，要注意細(xì)嚼慢咽，否則影響吸收和消化，對(duì)雞蛋過(guò)敏的人群，應(yīng)避免食用 。
在奶、肉、魚(yú)蝦等食物都正常攝入的情況下，每周不要吃超過(guò)7個(gè)雞蛋，平均下來(lái)為一天一個(gè)雞蛋 。
【天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是】如果是運(yùn)動(dòng)量比較大或者干體力活的工人和健身人群，可以適當(dāng)多吃幾個(gè)雞蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。
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