朋友饋贈兩盒六安瓜片 。
我品茶簡單直接 。每遇茶葉 ， 只取一片 ， 直接放嘴里；不出兩分鐘 ， 茶葉的滋味與品質(zhì)就能分辨一二 。
這跟正規(guī)的品茶是有天壤之別的 ， 按正常程序 ， 品茶首先要有好的水 ， 好的茶具 ， 好的環(huán)境……
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序……
不就喝個(gè)茶嗎？哪這么多麻煩 。
茶葉首先講究的是味道 ， 味道決定它的品質(zhì) ， 味道也是茶葉的靈魂 。味道不好 ， 外表再美 ， 有什么用呢？就像社會上許多的小鮮肉 ， 外表光鮮亮麗但沒有好的人品又有何用？
這是我所了解的六安瓜片：在所有茶葉中 ， 六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉 。它的形狀是孤零零的單片 ， 有如瓜子 。一般的茶葉看中的是芽 ， 所謂一旗一槍 ， 指的就是一葉一芽 。
六安瓜片敢于去掉精美的芽和讓茶葉保持完整的梗 ， 這是一個(gè)很勇敢的取舍 。正是這樣的取舍 ， 讓六安瓜片保持了單片的形體 ， 去掉芽的茶葉沒有青草味 ， 剔除梗能確保茶葉味濃而不苦 ， 香而不澀 。
真正的六安瓜片 ， 含一片在嘴里 ， 就滿舌生香 ， 令人回甘無窮 。
六安瓜片 ， 每逢谷雨前后10天之內(nèi)采摘 ， 采摘時(shí)取二三葉 ， 要求“壯”而不求“嫩” ， 這種茶品質(zhì)最優(yōu) ， 叫“提片” 。在清代是貢品 。期后大量采摘的叫“瓜片” 。進(jìn)入梅雨季節(jié)采摘的叫“梅片” ， 品質(zhì)就一般了 。
六安瓜片產(chǎn)自安微大別山區(qū) ， 我到過它的原產(chǎn)地獨(dú)山、石婆店、金寨、霍山等 ， 口嚼生的茶葉是苦澀的 。
六安瓜片是中國十大名茶之一 。早在唐朝時(shí)就已名揚(yáng)天下 ， 稱為“廬州六安茶” ， 明朝時(shí)開始叫“六安瓜片” 。
正宗的六安瓜片極其名貴 ， 被稱為“茶中茅臺” 。用水泡開后 ， 杯中的茶葉葉緣微翹 ， 就像妙齡少女穿著漢服宋袍的裊裊衣邊 ， 讓人春心蕩漾 ， 回味無窮 。難怪明徐光戶稱“六安州之片茶 ， 為茶之極品” 。
六安瓜片屬于綠茶 。綠茶是不該有煙火味的 ， 但六安瓜片卻帶點(diǎn)焦糊味 ， 這又何妨呢？這微微的焦糊味 ， 不就像美人臉上長的美人痣嗎？……
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