減少鈉脂攝入的技巧
火鍋其實是一種很好的吃法 ， 因為火鍋可以涮各種各樣的食物 ， 大家可以很容易地達到每天至少五種蔬菜以及適量菌類、豆制品、肉類的飲食目標 。 只要注意下面兩點 ， 火鍋就是很健康的吃法 。
拒絕二次加工食物
在吃火鍋的時候 ， 一些糖友喜歡吃一些二次加工的食物 ， 如魚丸、蟹棒、午餐肉、肉腸等 ， 二次加工的食物不僅含有多種食品添加劑而且大多高鈉 ， 原料質(zhì)量也無法保證 ， 所以糖友最好還是少吃 ， 建議選擇鮮肉及其制品 。
注意多菜少肉
吃火鍋時不要以肉為主 ， 這會增加脂肪的攝入 ， 應合理搭配多種蔬菜 ， 既補充維生素、膳食纖維等 ， 又增加飽腹感 ， 避免熱量超標 。 白蘿卜還有助消肉食 ， 吃火鍋時搭配綠茶、山楂檸檬水、低糖酸梅湯等飲品也有助消油膩 。
注意鍋底蘸料選擇
吃火鍋少不了蘸料 ， 糖友要如何選擇呢？在選火鍋湯頭的時候 ， 很多人喜歡選擇一些濃湯的鍋底 。 但是 ， 這些非清湯類的鍋底已經(jīng)含鹽 ， 如果再搭配蘸料 ， 不僅容易使鈉的攝入量超標 ， 還會額外攝入熱量 。 此外 ， 麻醬料、蒜泥油碟、沙茶醬等均含油較多 ， 容易導致脂肪攝入超標 。 所以糖友在吃火鍋的時候 ， 如喜歡搭配蘸料食用 ， 最好選清湯鍋底 ， 如選擇了非清湯鍋底 ， 就盡量不用蘸料 ， 如為了口味一定要用 ， 也最好將蘸料稀釋食用 。 喜歡吃麻辣鍋底的糖友要注意 ， 鍋底的含油量很高 ， 容易油脂攝入超標 。 糖友不妨在食用前將食物在白開水里涮一下 ， 吸走多余的油脂 。
由于火鍋的食材比較豐富 ， 所以很多糖友會選擇只吃蔬菜、魚肉等食物而不吃主食 。 但是 ， 服用胰島素促泌劑或是注射胰島素的糖友要注意 ， 吃火鍋時用時較長 ， 一般都有超過半小時 ， 所以最好先吃一些主食或淀粉類蔬菜 ， 以免最后才吃主食或淀粉類食物而出現(xiàn)低血糖 。 糖友吃火鍋的時候要注意 ， 很多食材的碳水化合物含量較高 ， 所以 ， 為了平穩(wěn)控糖 ， 一定要做好食物交換 。
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