面藕是什么
面藕又叫藕面 ?！芭好妗笔且援?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成的一種面制品，直徑僅為0.7MM，皆為空心 。
它的制作要經(jīng)過20余道工序，工作流程70多個(gè)小時(shí)，自然風(fēng)干，且受天氣影響嚴(yán)重，對溫度、濕度要求嚴(yán)格，嚴(yán)寒、酷暑、雨霧天、陰天不能生產(chǎn)，年均只有一百來天可正常生產(chǎn) 。因不能大規(guī)模的生產(chǎn) 。而愈發(fā)珍貴 。
其種類有：傳統(tǒng)藕面、雞蛋藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等 。
藕面又名宮面，是河北省藁城當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)之一 。據(jù)史料記載，藕面工藝源于隋唐，盛于明清，歷時(shí)1500余年源遠(yuǎn)流長 。據(jù)元朝時(shí)期馬可波羅所著《馬可波羅游記》記載，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演變而來 。
面藕是什么發(fā)明的？【面藕是什么】面藕是山東很有知名度的特產(chǎn)，還被稱為是燕麥筋，由于外觀跟蓮藕有很高的相似之處，因此被稱為是面藕 。那么面藕是用什么原料做成的？主要原料是小麥粉、食鹽、水，雖然材料比較簡單，但制作的過程很復(fù)雜，需要經(jīng)過清洗 。烘干以及膨化等各種不同的工序才能達(dá)到好的效果 。面藕里面具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，脂肪含量不是很高，也沒有膽固醇，一直以來都有素中之肉的美譽(yù) 。目前在市場中看到的是干面藕，儲(chǔ)存起來比較簡單，就在烹飪之前可以先用溫水去泡發(fā)，夏季大概泡10到20分鐘，冬季時(shí)間要長點(diǎn)，大概是30分鐘 。
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