步驟14：3.（2）從冰箱里把事先準備好的黃油片取出來
步驟15：3.（3）如圖放在面團上
步驟16：3.（4）四個角往里折好（邊邊要有輕微的重疊）
步驟17：3.（5）如圖 ， 用手指稍微按壓一下邊界 ， 確保封好 。
步驟18：3.（6）搟面杖上粉 ， 把面團壓成20*60cm ， 要搟長不要搟寬 。 ***注意***搟的時候如果兩邊太寬要時刻用手在兩邊往里推一推 ， 把面團塑形 。
步驟19：3.（7）用尺子量尺寸 ， 最終面團要搟成20*60cm
步驟20：3.（8）折成三折（像信件一樣） ， 用保鮮膜包起來放冰箱松弛30分鐘 。
步驟21：3.（9）取出面團（注意面團開口的方向在兩邊） ， 重復這一套【搟開+折疊+冷藏30分鐘】的動作2次 ， 每次都是做成20*60cm 。 切記搟長不搟寬 ， 記得時刻用手給面團塑形 。
步驟22：3.（10）搟成這樣的長條 ， 記得量長寬哦~
步驟23：3.（11）第三次折疊結束后應有27層 ， 包好放冰箱冰過夜或8-10小時
步驟24：4. 準備整形：（1）面團從冰箱拿出來 ， 放了這么長時間的面團 ， 面筋得到了充分的休息 。
步驟25：4.（2）搟開成20*110cm的長條 。 ***注意***如果在搟的過程中開始感覺面團比較難以伸展或者一搟開就感覺回縮 ， 可以把面團折起來 ， 放進冰箱里休息10-20分鐘再進行操作 。 切記不要強行搟開 ， 否則面團層次會破裂 。 如果面團開始“抗爭” ， 記得放進冰箱里休息 ， 讓面筋松弛一下再繼續 。 現在出錯會浪費前面的所有努力 ， 太不值得了 。
步驟26：4.（3）當面團達到110cm以后 ， 小心地把面團從邊緣輕輕拿起來 ， 讓它自然回縮一點點 ， 這樣可以防止等會兒分切以后面團回縮 。 面團要足夠長 ， 邊緣修剪以后長度應該有100cm左右 。 準備尺子和一個小刀或者更好的是切pizza的輪子 ， 準備做標記 。
步驟27：4.（4）面團上沿每12.5cm做一個標記（共7個標記） ， 下沿第一個標記做在6.25cm ， 然后每12.5cm做一個標記（共8個） 。 我做了一個提示圖 。
步驟28：4.（5）按照標記把面團分割 ， 需要用直尺輔助 ， 先斜著切
步驟29：4.（6）再切成三角形
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