柳州螺螄粉制作技藝，入選國(guó)家級(jí)非遺名錄 。獨(dú)具特色的螺螄粉雖已家喻戶曉，但“螺螄粉”的正確讀音，并非人人了解 。
最近，央視新聞的主持人康輝科普了螺螄粉讀音和詞意，還登上了微博熱搜 。原來(lái)“螺螄粉”這里的“螄”不是讀半邊字哦，讀“s”，而不是“sh”；螺和螄是同義復(fù)詞，為淡水螺通稱 。
螺螄粉的特色是辣爽鮮酸燙，這兩年人氣很旺，無(wú)論走到哪個(gè)城市，都能看到螺螄粉店，不熟悉的朋友會(huì)問(wèn)，螺螄粉里面怎么沒(méi)有吃到螺螄呀？其實(shí)，正宗的螺螄粉里面就是沒(méi)有螺螄的，螺螄粉里的那股味道不是來(lái)自螺螄，而是來(lái)自配菜當(dāng)中的發(fā)酵酸筍，這也是螺螄粉的靈魂之一 。
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