1.鮮蝦洗凈 ， 用剪刀在蝦背部剪開 ， 挑出蝦線洗凈 ， 姜切片 ， 大蔥切粒 ， 蒜切片 。
【大蝦的做法 大蝦怎么做】 2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水適量調(diào)成紅燒汁 。
3.鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 倒入處理好的蝦 ， 翻炒至蝦體開始變紅時 ， 倒入調(diào)好的紅燒汁 ， 燜2分鐘 ， 大火翻炒收汁 ， 放入適量鹽、雞精調(diào)味即可 。
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