提起美食大家都很喜歡吧，相信有的小伙伴更喜歡肉食吧，過年炸丸子怎么做，趕緊來圍觀吧！
生粉雞蛋生姜蓮藕肉泥選擇三肥七肉 。先把肉泥當(dāng)中加入一勺食用鹽，放入切碎的蓮藕 。先把它抓均勻，再放入少許生姜末，肉一定要這樣不停地抓把肉泥抓上勁，這樣打出來的肉丸吃起來口感才好轉(zhuǎn)上見之后放入一個(gè)雞蛋 。少量生粉在一起拌均，肉末只需要抓成這樣就可以了 。
先凈鍋加入上油，先把油在鍋中燒至五成熱 。油燒熱之后關(guān)小火，然后把肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中 。
肉丸全部放入鍋中之后即可開大火 。稍微晃動(dòng)一下鍋，防止肉丸粘在鍋底 。這個(gè)時(shí)候的肉丸不要用勺子或者用筷子在鍋里面去攪它，盡量讓它定完型之后再去活動(dòng) 。定型之后用勺子輕輕地推動(dòng)一下，現(xiàn)在的做完了基本上已經(jīng)全部炸熟了，然后把所有的肉丸全部漏出瀝油 。
再把油溫?zé)亮蔁?，把肉丸?fù)炸一次，這樣肉丸會更香 。
【過年怎么做炸丸子】油燒熱之后再一次放入鍋中，把肉丸的顏色給它炸的更深一些，全部炸成這樣金黃色即可漏出 。
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