1、豆腐洗凈切1.5厘米的小方塊 ， 小蔥1根切蔥花 。鍋內倒入適量清水燒開 ， 放入豆腐、放入鹽1勺焯水1分鐘 ， 撈出瀝干水分；
2、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入豆腐丁 ， 轉小火 ， 在豆腐丁上撒上1勺鹽 ， 煎至一面金黃后翻煎另一面 ， 直到四面都變色后放入豆瓣醬半勺炒出紅油 ， 放入生抽1勺、鹽半勺、胡椒粉1克 ， 炒勻后加入半碗清水中火煮2分鐘；
【家常豆腐的做法 家常豆腐怎么做】 3、湯汁收干后放入雞精半勺炒勻 ， 裝盤撒上蔥花即可 。
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