1.土豆切片，放入清水中浸泡2分鐘，青椒切小塊，小米椒切段、姜1塊切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.鍋中放入適量，油溫燒至6成熱，放入土豆片炸制1分鐘，撈出瀝干；
【回鍋肉的家常做法 回鍋肉怎么做好吃】 3.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘，放入老抽2克翻炒均勻即可 。
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