燉蛋水和蛋的比例是1：1.5，水放多的時(shí)候，蒸出的雞蛋羹會(huì)不成形；水放少的時(shí)候，則會(huì)蒸成蜂窩狀 。因此，雞蛋和水的比例為1：1.5，效果最佳 。水溫要在35-40攝氏度之間，溫而不燙即可 。
友情提示：1、蒸雞蛋羹的容器，最好選擇盤(pán)子，不要用碗，碗太深雞蛋容易蒸不熟 。
2、雞蛋和水的比例是1:1.5最適宜，不管用幾個(gè)雞蛋，按照這個(gè)比例準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò) 。
【燉蛋水和蛋的比例是多少】3、如果家中沒(méi)有秋葵，蒸好后可以放些香蔥碎，一樣好吃 。
4、蒸雞蛋羹時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，雞蛋會(huì)變老影響口感 。
5、蒸蛋羹的容器，最好是選擇寬口的，不要太厚，也不要太深 。平時(shí)最好固定一定容器，操作起來(lái)更方便 。
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