【生蠔水開后煮幾分鐘】生蠔水開后煮1-2分鐘 。水煮生蠔只是起到過水的作用，水沸騰以后煮1-2分鐘即可，生蠔開口之后即可立刻撈出，不要久煮，海鮮類食物不耐煮，即使是小火煮也很容易讓海鮮的湯汁鮮味流失，肉質也會變得越來越老，影響食用口感 。
生蠔：
生蠔一般指牡蠣，牡蠣又稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美，而且營養豐富 。牡蠣肉中含有多種氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物，其殼中含有大量碳酸鈣 。
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