菠菜雞蛋素餡包
主料：菠菜、雞蛋、粉條、木耳、蔥、姜 。
輔料：鹽、白胡椒粉、白糖、五香粉、蠔油、香油、雞精 。
1、木耳、粉條提前泡軟、洗凈、切碎 。
2、菠菜洗凈（菠菜的紅根營養(yǎng)價(jià)值很高，不要丟掉，一起食用最好）焯水、攥干、切碎放入盆中倒入適量熟油拌勻，鎖住水分 。再將炒好、鏟碎的雞蛋和切碎的粉條和木耳放入一起調(diào)味：
放入蔥末、姜末、少許鹽、白糖、五香粉、蠔油、雞精、香菜攪拌均勻即可 。
蒸制的方法：
將醒發(fā)好的面團(tuán)取出放案板揉面排氣，下成大小均勻面劑，搟皮、包餡，包好后再蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10～15分鐘（以室內(nèi)溫度而定） 。
涼水上鍋，鍋開上汽后，蒸12～15分鐘（以包子的大小而定），關(guān)火、燜3分鐘，出鍋即可 。
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大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠(yuǎn)~
說到包子，有些朋友愛吃肉包，不過對(duì)一些怕油膩的朋友來說，
素菜包子則是更好的選擇 。
比起肉包比較統(tǒng)一的做法，素菜包子的做法更多種豐富 。
怎么做才能把素菜包子做的好吃起來呢？
阿遠(yuǎn)喜歡下面這兩種做法 。
香菇素菜包
原料：
中筋粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽味精、糖
制作步驟：
1、青菜出水、切沫，香菇、筍切沫，把這三原料調(diào)和均勻，榨干水份，加入調(diào)味料，攪拌均勻 。
2、面粉、泡打粉調(diào)和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到面粉中，設(shè)成面團(tuán)，揉搓光滑 。
3、下20克的劑子，搟成8厘米的圓形皮，包入餡心，捏成秋葉的形狀 。
4、放入刷過油的有孔的不銹鋼盤，蓋上濕紗面，醒30分鐘左右，入蒸箱設(shè)100攝氏度，15分鐘即可 。
小提示：
香菇需提前漲發(fā)，筍需提前蒸熟 。
也可以把青菜換成大白菜、卷心菜、榨菜等 。
三珍素包
食材：
牛肝菌、松茸、粉絲、上海青、小香菇、腐竹、小白菜
制作步驟：
1、面粉加酵母和好，揉光滑，蓋上保鮮膜在溫暖地方發(fā)酵 。
2、白菜、上海青洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎 。
3、將切好的食材倒入鍋里炒香，調(diào)入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用 。
4、發(fā)好的面排氣，再醒發(fā)十分鐘后分成小劑子，搟成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料，包好包子醒片刻入鍋 。
5、開鍋蒸20分鐘，關(guān)火燜3分鐘，即可出鍋 。
對(duì)早飯來說，幾個(gè)素菜包子，一罐桂花酸梅湯，那可真的是很不錯(cuò)的選擇
寫到這里，阿遠(yuǎn)都想要趕緊去做上一些包子來吃啦！
如果大家還有想要和阿遠(yuǎn)分享的想法，歡迎在評(píng)論區(qū)給阿遠(yuǎn)留言哦~
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