腌制烤肉的技巧：
【燒烤前肉怎樣腌制才入味，燒烤之前.肉應該怎樣腌制呢】首先 ， 將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻 ， 如果你喜歡放雞精也可以加一點 。等鹽和糖已經完全溶解后 ， 把調料淋到肉上腌1~2個小時 ， 時間長一些沒有關系 ， 還能更入味 。
其次 ， 在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油 ， 然后上炭火進行燒烤 。記住烤時要經常翻面 ， 時間根據你所切的塊大小和厚薄來定 。
拓展資料：
燒烤的幾個小技巧：
1、竹簽在使用前 ， 可先浸泡在水里15-20分鐘 ， 可避免竹簽在烤架上著火、發黑或燒焦 。
2、將冰塊或一小塊奶油放在肉上 ， 一邊烤 ， 一邊待其慢慢融化 ， 可保持肉的彈性多汁 ， 避免口感過干、過柴 。
3、烤完肉后的烤架 ， 在烤架還溫熱時 ， 揉一團鋁箔紙球 ， 用烤夾夾起 ， 在烤架上使力擦拭 ， 可以輕松清理干凈 。
4、烤魚時 ， 稍不小心 ， 魚皮就會黏在烤架上 ， 整條魚烤得破破爛爛 。可以先切幾片檸檬片放在烤架上 ， 魚放在檸檬片上烤 ， 不但能讓烤架干干凈凈 ， 還能享受完整又美味的檸檬烤魚 。
5、切半顆洋蔥 ， 一樣用烤夾夾牢 ， 在鐵架上擦拭 ， 洋蔥的天然黏液能有效清潔臟污 ， 之后用清水淋過、稍作刷拭即可 。
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