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煮粥水和米的比例是多少啊

小知識


煮粥水和米的比例是多少啊


煮粥水和米的比例一般是4:1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5:1 。粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 。
煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、開水下鍋煮；3、火候；4、不停地攪拌 。
1、米先浸泡：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥 。
2、開水下鍋煮：開水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開后其中的氯已經被蒸發得差不多了，就不會破壞米中的維生素B1，這個方法可將營養成分盡可能多的保留 。
3、火候：先用大火煮開，再用小火熬制約30分鐘，隨著時間的推移，香味就會慢慢散發開來了 。
【煮粥水和米的比例是多少啊】4、不停地攪拌：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。

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