說起冬筍 ， 相信大家對此并不陌生 。 通常來說冬筍會在入冬前后大量采收和上市 ， 人們如果想全年都能吃到新鮮的冬筍的話 ， 只能想辦法把冬筍保存起來 。 但如何長期保存冬筍人們并不是太了解 ， 有些人根本就不知道如何長期保存冬筍 ， 下面就為大家推薦幾個簡單的小方法 ， 想長期保存冬筍的你們可以試一試 。
冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽 ， 筍質幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。 采挖冬筍影響竹子繁殖 ， 但合理采挖也可以增加經濟收入 。 冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分 。 其所含的蛋白質中 ， 至少有16—18種不同的氨基酸 。 食用冬筍能幫助消化和排泄 ， 起到減肥、預防大腸癌的作用 。 它還對冠心病、高血壓、糖尿病等 ， 有一定的食療作用 。
長期保存冬筍的方法
1、鹽水浸泡法
新鮮的冬筍保質期特別短 ， 想把它長期保存 ， 必須要采用一定的方法 ， 其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一 ， 平時可以把采收以后的新鮮冬筍去掉根部的泥沙 ， 直接放入的咸菜缸中 ， 然后在把食用鹽和清水放在一起調勻 ， 制成濃鹽水 ， 直接倒入到咸菜缸中 ， 密封保存 ， 這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間 ， 只是在食用以前 ， 必須用清水浸泡 ， 進行脫鹽處理 。
2、水煮后保存
長期保存冬筍時 ， 還可以把它用清水煮至以后再保存 ， 煮制的時候需要把新鮮的冬筍 ， 切成厚的片狀 ， 然后放在清水中煮半小時 ， 再取出 ， 直接用清水沖洗一下 ， 然后把它裝入的保鮮袋中 ， 直接放入冰箱冷凍保存 ， 食用時拿出化開 ， 它能依然保持新鮮 。
3、風干保存
風干也是長期保存冬筍的常見方法之一 ， 平時想保存冬筍時 ， 可以在鍋中放入清水 ， 再加入適量食用鹽 ， 把它們煮開 ， 制成濃鹽水 ， 然后把豬血放入鍋中 ， 直接煮制 ， 半小時以后取出 ， 去掉水分以后 ， 直接把它放到陽光下曬干 ， 然后就能長期保存 ， 想吃的時候取出用清水浸泡 ， 中間多換水幾次 ， 把它的咸味分解 ， 同時也能去除冬筍的苦澀味 ， 泡好以后直接按自己的需要去具體烹調就可以 。
4、灶火煨熟貯藏法
把挖回來的冬筍 ， 連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。 煨熟后取出 ， 放到陰涼潮濕的地方豎排放好 ， 食用時去其外殼 ， 切成薄片 ， 用水漂除苦味即可 。 用此法保存冬筍 ， 可貯藏保鮮35－45天 。
5、沙藏法
取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7－10厘米厚 ， 將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙 ， 然后鋪蓋一層7－10厘米河沙 ， 將冬筍的頂尖完全覆蓋后 ， 搬到陰涼通風處 ， 可貯藏保鮮30－50天不變質 。
6、封藏法
取干凈的冬筍裝入壇或缸中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊 ， 使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋 ， 裝好冬筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風處 。 用此法保存冬筍 ， 可貯藏保鮮20－30天 。
魚香筍絲的做法
食材：冬筍、黑木耳、里脊肉、紅椒
做法：
1、里脊肉切絲 ， 加鹽、料酒、水淀粉入味、漿制；
2、冬筍切絲、加鹽焯水；
3、蔥姜蒜熗鍋 ， 放肉絲滑散后 ， 加入筍絲；
推薦閱讀
- 剝好的柚子怎么保存
- pr默認導出視頻在哪里
- 削好的甘蔗怎么保存
- ppt背景圖怎么復制
- 怎么保存ppt圖片
- 如何保存ppt背景模板
- 怎么應用ppt背景圖
- qq郵箱里的視頻怎么保存到手機
- 自制的馬蹄糕怎么保存 馬蹄糕的保存方法
- 熟蝦可以冷凍保存嗎