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吃荸薺的好處

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吃荸薺的好處



吃荸薺的好處 美味荸薺湯的做法
吃荸薺的好處
荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖， 多年生草本， 原產印度， 在我國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區 。 荸薺冬、春季挖掘上市 。 荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖 。 球莖扁圓球形， 表面平滑， 老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色， 有環節3～5圈， 并有短鳥嘴狀頂芽及側芽， 肉為白色、質地脆嫩， 多汁而甜 。 荸薺僅指其外表， 說它像栗子， 不僅是形狀， 連性味、成分、功用都與栗子相似， 又因它是在泥中結果， 所以有地栗之稱 。 荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美譽， 北方人視之為“江南人參” 。 荸薺既可作為水果， 又可算作蔬菜， 是大眾喜愛的時令之品 。 荸薺的品質要求：以個大、潔凈、新鮮、皮雹肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳 。
海蜇荸薺湯的做法
原料：荸薺250克， 海蜇皮60克 。 調料：鹽、味精適量 。
做法：1、荸薺去皮， 切成薄片；
2、將海蜇皮放入清水內， 浸泡并換水， 以便除去咸味及沙子， 然后切成絲；
3、將荸薺、海蜇皮同入鍋內， 大火燒開后， 改用小火燉至海蜇皮熟透， 調入鹽、味精即可 。
功效：清熱解毒、化痰消積、開胃健脾 。
荸薺芥菜湯的做法
原料：荸薺、芥菜各200克， 水發香菇100克 。 調料：香油、鹽、味精各適量 。
做法：1、荸薺去皮， 洗凈， 切丁；
2、芥菜洗凈， 切段；
3、香菇洗凈， 切??；
4、往鍋內倒入香油燒熱， 放入荸薺、香菇翻炒片刻， 加適量水煮沸；
5、放入芥菜煮熟， 加鹽、味精即可 。
【吃荸薺的好處】功效：清熱生津、化痰明目、消積食 。 適用于咽喉腫痛、高血壓、口腔炎、黃疸、肺熱咳嗽等癥 。

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