黃油熱量較高 。每100克黃油所含熱量約為900大卡，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物 。黃油中含有大量的脂肪，達到90%左右，還含一些水分和膽固醇，基本不含有蛋白質 。
熱量的單位：
【黃油熱量高么】營養學中用“千卡”做熱量的單位 。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的熱量 。熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約占了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經固定 。飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等 。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白質4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡 。熱量的單位：大卡，1大卡=1000卡 。
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