臘八蒜的用料大蒜適量米醋適量臘八蒜的做法
步驟1：準備大蒜 ， 米醋 ， 瓶子必須干凈 ， 無油無水 。
步驟2：先把外皮去掉 ， 用干凈的手依次去掉蒜皮 。
步驟3：發芽 ， 殘疾 ， 磕碰過的大蒜挑出來 。
步驟4：包好的大蒜直接放到瓶子里 ， 千萬不要水洗 。
步驟5：直接倒上米醋 。
步驟6：米醋不要倒得太滿 ， 以免第二天發酵時有少量的米醋溢出 。
步驟7：蓋子上一定放上保鮮膜或干凈的塑料袋 ， 因為醋有腐蝕性 ， 蓋子上生秀 ， 泡出的味道就會變差 。
步驟8：蓋上蓋子就好了 ， 泡蒜就這么簡單 。
步驟9：這是第二天的臘八蒜 ， 仔細看 ， 就能看到有小氣泡產生 。
步驟10：這是第三天的臘八蒜 。
步驟11： 這是第四天的臘八蒜 。
步驟12：這是第六天的臘八蒜 ， 就可以挑出綠色的吃了 。
步驟13：翠綠 ， 微辣 ， 清脆 ， 爽口 ， 超解膩 。
臘八蒜的烹飪技巧【臘八蒜的做法步驟】炫潤絲巾溫馨提示：我做臘八蒜都10幾年了 ， 這么多年的經驗就是做臘八蒜必須滿足兩個條件 。 A：早晚溫差必須大 。 B：白天必須要有充足的陽光 。 （我家是地熱采暖 ， 白天放在陽臺上[有光并且寒冷] ， 晚上放到地熱采暖上[溫暖] ， 這樣AB就都滿足了） 。 如果不滿足AB ， 那么 ， 您泡的臘八蒜就發白 ， 軟 ， 口感差 ， 那就白泡了 。 順便說一句 ， 臘八醋 ， 是做醋溜辣白菜的超好醋汁 ， 大家可以試試 ， 這道菜百吃不膩 。 還有 ， 大家可以參考一下：我用的是裝醬豆腐的瓶子（340克） ， 4頭/瓶 ， 半袋米醋 。 不要用老陳醋 ， 這樣泡出來發黑 。
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