涼拌土豆絲的用料土豆1個胡蘿卜1根燈籠椒1個蒜3瓣姜適量 家樂海味點蘸鮮露 4匙醋2匙糖1小匙香油少許涼拌土豆絲的做法【涼拌土豆絲的做法步驟】
步驟1：準備好材料 。
步驟2：土豆削皮后 ， 先切成簿片 ， 再切成細絲 。
步驟3：切好的土豆絲用清水浸泡 ， 再重復浸泡清洗幾次 ， 主要是為了浸泡出土豆的淀粉 ， 這樣口感才更爽脆 。
步驟4：胡蘿卜也切成絲 。
步驟5：青椒也切成絲 。
步驟6：蒜和姜剁成蓉 。
步驟7：鍋內燒開水 。
步驟8：放入土豆絲 ， 水再次開后再煮一分鐘 。
步驟9：撈起土豆絲瀝干水 ， 放入涼白開內浸泡 ， 幾分鐘后撈出控干水 。
步驟10：放入胡蘿卜絲焯1分鐘左右 ， 撈起放入涼白開內浸泡 。
步驟11：青椒絲放在瀝勺內 ， 放在開水里過一下水立刻撈起 。
步驟12：把土豆絲和胡蘿卜絲和青椒絲放入碗內備用 。
步驟13：鍋內熱油 ， 放入姜蒜蓉爆香 。
步驟14：炒好的蒜蓉放入土豆絲內 ， 倒入（醬油 3匙）四匙家樂海味點醮鮮露 。
步驟15：放入少許香油 。
步驟16：放入三匙醋 。
步驟17：放入一小匙白糖 。
步驟18：攪拌均勻 ， 放置15分鐘即可 。
涼拌土豆絲的烹飪技巧1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下 ， 這樣拌出的土豆絲顏色干凈漂亮 。 2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下 ， 拌出的土豆絲就不會軟爛了 ， 根根爽脆 。 喜歡辣的朋友還可以加上辣椒醬 ，
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