小魚仔公干魚的麻辣小魚干做法
公干魚洗凈，瀝干水分 。辣椒粉依據(jù)個人喜好選擇辣的程度與放置數(shù)量 。
【小魚仔的做法】鍋燒紅注油 。備一碗放置干辣椒粉 。將燒沸的油緩緩淋至辣椒粉上 。辣椒油完成 。
在鍋內(nèi)注入新鮮油，燒紅調(diào)制小火，將公干魚放入油鍋炸至微焦，香氣出現(xiàn)后將孜然與花椒（少許）放入鍋底的油中炒香攪拌 。加入已經(jīng)制作好的辣椒油 。小火拌勻后依據(jù)個人喜好加或不加鹽，味精等，撒上芝麻出鍋 。即成麻辣小魚仔
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