以前的書生都比較窮苦 ， 吃不起螃蟹 ， 饞了只能用家里的雞蛋做兩道菜 ， 其中有一道炒蛋白 ， 品嘗起來有點像螃蟹的味道 ， 書生們因此得到了精神上的愉悅 ， 賽螃蟹的名字也就這樣誕生了 。
賽螃蟹名字的由來
【賽螃蟹名字的由來 賽螃蟹名字是怎么來的】 關于賽螃蟹名字的由來有一個說法 ， 說是以前的書生們都比較窮苦 ， 吃不起螃蟹 ， 饞了的時候怎么辦呢?家里只有雞蛋了 ， 那就做兩道菜吧 ， 其中一道炒蛋白 ， 品嘗之后覺得非常象螃蟹的味道 ， 甚至比螃蟹更鮮美!于是 ， 賽螃蟹由此而來!而書生們也得意洋洋 ， 從中得到精神上的愉悅 。賽螃蟹是以黃花魚為主料 ， 配以雞蛋 ， 加入各種調料 ， 炒制成的菜肴 ， 黃花魚肉雪白似蟹肉 ， 雞蛋金黃如蟹黃 。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉 ， 不是螃蟹 ， 勝似蟹味 ， 故名“賽螃蟹” 。
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