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教你芒果流心芝士蛋糕的做法 芒果流心芝士蛋糕

小知識

芒果流心芝士蛋糕（教你芒果流心芝士蛋糕的做法）
芒果流心芝士蛋糕的做法
主料：消化餅 ， 黃油 ， 奶油奶酪 ， 牛奶 ， 細砂糖 ， 淡奶油 ， 糖粉 ， 新鮮芒果肉 ， 新鮮芒果果粒 ， 新鮮芒果肉泥 。
輔料：檸檬汁 ， 魚膠片 ， 裝飾用草莓適量 ， 裝飾用芒果粒適量 。準備好所有材料和用具 ， 6寸的蛋糕模 ， 保鮮袋 ， 搟面棒 ， 手持打蛋器 ， 橡皮刮刀等 。
消化餅入保鮮袋壓碎 ， 越碎越好 。
黃油隔水融化 。
黃油倒入消化餅碎中攪拌均勻 。
將攪拌好的餅碎鋪至模底 ， 壓實 ， 放入冰箱冷藏定型 。

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魚膠片6g用涼開水泡軟 ， 倒掉開水后隔水加熱融化 。
【教你芒果流心芝士蛋糕的做法 芒果流心芝士蛋糕】芒果粒芒果肉泥糖粉 ， 加入熱熔的魚膠片 ， 攪拌均勻 。放入冰箱冷凍2小時以上凝固 。
剩下的9g魚膠片用涼開水泡軟備用 ， 奶油奶酪隔水融化 ， 加入細砂糖攪拌順滑 。
新鮮芒果肉去皮去核 ， 分次加入芝士糊中攪拌均勻 。
再加入檸檬汁和牛奶 ， 繼續攪拌 ， 魚膠片隔水加熱融化倒入芒果芝士糊中 ， 充分攪拌均勻 。
打發淡奶油 ， 至能保持紋路的狀態 。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻 ， 防止過度氣泡進入 ， 攪拌完畢在桌子上用力震幾下 ， 把大氣泡震出 。
倒入入一半的芒果芝士糊在凍好的餅碎模具里 ， 冷藏2小時左右拿出 。
放入先前凍好的芒果流心餡 ， 放在中心部位 ， 再倒入剩下的芒果芝士糊 。放入冰箱冷藏4小時拿出脫模造型 。
脫模時用吹風機吹一下模具 ， 又或者用熱毛巾捂一下 。容易脫模 。最后放上水果裝扮一下即可 。

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