3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可 。
美味加分秘訣：
1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感；
2、如果有新鮮荷葉的話，用來做盛器就更符合荷塘小炒的風(fēng)格，而且還有淡淡的荷香；
3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換 。
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