【甘蔗是根還是莖】甘蔗是莖 。甘蔗是甘蔗屬多年生高大實心草本，根狀莖粗壯發達，圓柱形莖直立、分蘗、叢生、有節，節上有芽 。生活中常吃的甘蔗是莖，莖是由芽軸發育成的，莖里有運輸營養物質的導管和篩管節間實心，外被有蠟粉，表皮常見為紫色和綠色，也有紅色和褐色 。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品 。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國 。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見 。
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