【八寶粥怎么熬好喝，需要哪八種材料？】難怪飯店的八寶粥那么好喝？原來(lái)做法有訣竅，一次做一大盆不夠喝 。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟 。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
八寶粥是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)一種美食了，每次去飯店里喝八寶粥的時(shí)候，我都會(huì)點(diǎn)一杯我們這里有名的眾稻八寶粥 。這個(gè)有名的眾稻八寶粥，是當(dāng)著顧客的面親自熬制而成的 。里面不添加任何的面粉和添加劑，喝起來(lái)真的是令人安全又放心啊 。
八寶粥里面含有多種的粗糧，所以隔三差五喝一吃八寶粥，對(duì)我們的身體健康是有很多的好處的啦 。那么為啥飯店里熬制的八寶粥那么好喝呢？如果你也喜歡喝八寶粥的話，不妨跟著大廚來(lái)學(xué)習(xí)一下，怎樣熬制八寶粥吧？
很多朋友都說(shuō)，熬八寶粥太浪費(fèi)時(shí)間 。在這里我想告訴大家的是，只要掌握了熬八寶粥的正確做法，相信你也能在家熬出美味可口的八寶粥哦 。話不多說(shuō)，直接給大家上干貨啦！
——家庭版的八寶粥——
準(zhǔn)備食材:紅云荳半碗，紅棗一碗，堿面，葡萄干半碗，核桃仁一小碗，糯米，花生米 。
操作步驟:
1.炒鍋中加入適量的清水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)之后我們將準(zhǔn)備好的核桃仁一小碗放在開(kāi)水中 。大火焯水兩分鐘，這一步主要是去除核桃仁的苦澀味兒 。這就是為啥你熬出來(lái)的八寶粥會(huì)有苦澀味的原因了 。
2.大約煮兩分鐘之后，然后控水撈出放置一旁備用 。準(zhǔn)備好的紅棗以及紅蕓豆和葡萄干，放在清水中洗凈 。葡萄干大家記得要用面粉清洗一下哦，葡萄干表面的褶皺太多，這時(shí)候利用面粉的吸附性就能將葡萄干表面的灰塵洗干凈了 。
3.糯米一小碗清洗干凈之后我們放在一個(gè)大盤(pán)中，然后在里面加入適量的清水 。將其放在蒸籠中，同樣將清洗好的紅棗放在上面 。蓋上鍋蓋大火蒸半個(gè)小時(shí) 。
4.取另一個(gè)干凈的蒸鍋，然后在里面加入適量的清水 。清水的量不要加得太多，后續(xù)我們還需要加兩到三次 。然后將準(zhǔn)備好的豇豆和紅小豆倒入冷水鍋里 。在里面加入一小勺的堿面攪拌均勻 。
5.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，水燒開(kāi)之后在里面加入一碗的冷水 。同時(shí)將處理好的花生仁和核桃仁放在里面再次攪一攪 。繼續(xù)蓋上蓋子用中小火開(kāi)始熬制 。水開(kāi)之后，再次放入冷水控制湯里面的溫度 。防止鍋里燒干 。
6.煮豇豆的時(shí)候，一定要記得不要大火燒開(kāi) 。如果一直用大火沸騰的狀態(tài)，豇豆很容易就煮爛了 。這樣鍋底就容易糊鍋了 。所以我們要讓豇豆處于半開(kāi)不開(kāi)的狀態(tài) 。
7.大約添加3次冷水過(guò)后，這時(shí)候的紅棗和糯米已經(jīng)蒸熟了 。然后再將紅棗和糯米放在豇豆鍋里 。蓋上蓋子大火燒開(kāi) 。然后再將準(zhǔn)備好的葡萄干和瓜子仁放在里面 。再根據(jù)自己的口味加入足量的白糖 。
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